"Já todos provámos porco doce, pato à Pequim, shaumin de gambas ou galinha com amêndoas, pensando que comíamos comida chinesa. Nada mais errado. Os chineses nem sabem o que isso é. É melhor falarmos-lhe de espetadas de baratas, de coração ou estômago de galinha, de bichos da seda ou de gordura frita com açúcar. Isto, sobretudo, se comermos na rua ao lado de toda a gente. (...)"
No Expresso.
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